Seznam příspěvků konference MendelNet 2010

Technologie potravin

• INSECT AS FOOD IN CZECH REPUBLIC
  HMYZ JAKO POTRAVINA V ČESKÉ REPUBLICE - NUTRIČNÍ HODNOTA, LEGISLATIVNÍ RÁMEC, ZÁJEM VEŘEJNOSTI
  Bednářová M., Borkovcová M., Zorníková G., Zeman L.
  bednarova@mendelu.cz, xhonigov@node.mendelu.cz
   
• EVALUTION AND COMPARISON OF TOTAL POLYPHENOLS CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN CHOSEN VARIETY PEARS AND APPLES FROM DIFFERENT CULTIVATION AREAS OF SLOVAKIA
  ZHODNOTENIE A POROVNANIE CELKOVÉHO OBSAHU POLYFENOLOV A ANTIOXIDAČNEJ AKTIVITY VO VYBRANÝCH ODRODÁCH HRUŠIEK A JABĹK Z RÔZNYCH PESTOVATEĽSKÝCH OBLASTÍ SLOVENSKA
  Bončíková D., Tomáš J., Tóth J., Szabóová G.
  dominika.boncikova@gmail.com
   
• THE INFLUENCE OF CULTIVATION TECHNOLOGY ON QUALITY OF POTATOES
  VLIV TECHNOLOGIE PĚSTOVÁNÍ BRAMBOR NA JAKOST HLÍZ
  Bubeníčková A., Jůzl M.
  xbubeni0@mendelu.cz, Aneta.Bub@seznam.cz
   
• SENSORY ANALYSIS OF ORIGINAL OLOMOUC SMELLY CHEESE STORED AT DIFFERENT TEMPERATURE REGIMES
  SENZORICKÉ HODNOCENÍ PRAVÝCH OLOMOUCKÝCH TVARŮŽKŮ SKLADOVANÝCH PŘI RŮZNÝCH TEPLOTNÍCH REŽIMECH
  Kovařík A., Jarošová A., Cwiková O.
  kovarikadam@gmail.com
   
• IMPACT SITES ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN WILD BLUEBERRIES
  VPLYV LOKALITY NA OBSAH BIOAKTÍVNYCH LÁTOK V DIVORASTÚCICH ČUČORIEDKACH
  Krížová L., Vollmannová A., Daniel J., Medvecký M., Margitanová E.
  livia.krizova@gmail.com, scpv@orava.sk
   
• THE FATE OF MYCOTOXINS DURING MALTING AND BREWING
  ZHODNOCENÍ MYKOTOXINOVÉ KONTAMINACE V ŘADĚ JEČMEN-SLAD-PIVO
  Malachová A., Cerkal R., Ehrenbergerová J., Hajšlová J.
  alexandra.malachova@vscht.cz, alexisk@seznam.cz
   
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED VARIETIES OF MALTING BARLEY
  ANTIOXIDAČNÍ AKTIVITA VYBRANÝCH ODRŮD SLADOVNICKÉHO JEČMENE
  Mareček V., Cerkal R.
  vit.marecek@mendelu.cz
   
• CONTENT OF RUTIN CREATION IN ANATOMICAL PARTS IN CHOSEN VARIETES OF AMARANTH (AMARANTHUS L.) DURING GROWING
  OBSAH RUTÍNU V ANATOMICKÝCH ČASTIACH VO VYBRANÝCH ODRODÁCH LÁSKAVCA (AMARANTHUS L.) V PROCESE RASTU
  Margitanová E., Vollmannová A., Čičová I., Krížová L., Bystrická J.
  e.margitanova@gmail.com, cicova@vurv.sk
   
• EFFECT OF APPLICATION OF PROBIOTIC PREPARATION WITH MULTISTRAIN COMPOSITION ON CHEMICAL PROPERTIES OF MOST VALUABLE PARTS IN CHICKEN
  APLIKÁCIA PROBIOTICKÉHO PREPARÁTU S MULTIKMEŇOVÝM ZLOŽENÍM NA CHEMICKÉ ZLOŽENIE NAJCENNEJŠÍCH ČASTÍ JATOČNÉHO TELA KURČIAT
  Mihok M., Haščík P., Čuboň J., Kačániová M., Prívara Š., Hleba L., Arpášová H.
  mihok.micha@gmail.com
   
• FOOD FOR LOW - CALORIE NUTRITION
  POTRAVINY PRO REDUKČNÍ VÝŽIVU
  Mlejnková V., Šulcerová H.
  Veronika.Mlejnkova@seznam.cz
   
• GROWTH OF IMPORTANT GROUPS OF MICROORGANISMS IN COW AND GOAT MILK
  RŮST VÝZNAMNÝCH SKUPIN MIKROORGANISMŮ V KRAVSKÉM A KOZÍM MLÉCE
  Němcová M, Kalhotka L.
  xnemco13@node.mendelu.cz
   
• EFFECT OF MILK CONTENT ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF POOL SAMPLE COW'S MILK
  VLIV OBSAHOVÝCH SLOŽEK NA TECHNOLOGICKÉ VLASTNOSTI BAZÉNOVÝCH VZORKŮ KRAVSKÉHO MLÉKA
  Polák O., Falta D., Chládek G.
  xpolak@mendelu.cz
   
• SENSORY ANALYSIS OF BLUEBERRY CULTIVARS
  SENZORICKÉ HODNOTENIE ODRÔD ČUČORIEDOK
  Priatková L., Hlaváčová Z., Kertész Á., Vietoris V., Sedláčková - Horčinová V.
  lenka.priatkova@uniag.sk, Zuzana.Hlavacova@uniag.sk
   
• USING PROBIOTIC STRAINS FOR SOURDOUGH PRODUCTION
  POUŽITÍ PROBIOTICKÝCH BAKTERIÍ PŘI VÝROBĚ KVASU
  Přichystalová J., Kalhotka L., Šušković J., Kos B., Beganović J., Pavunc A., Habjanič K.
  jitka.svancarova@centrum.cz, xsvanca1@node.mendelu.cz
   
• CHANGING THE CONTENT OF DI-N-BUTYL PHTHALATE AND DI- 2-ETHYLHEXYL PHTHALATE IN THE CARCASS OF PACKAGED CHICKEN DURING REFRIGERATED STORAGE
  ZMENY OBSAHU DI-N-BUTYL FTALÁTU A DI-2-ETHYLHEXYL FTALÁTU V JATOČNOM TELE BALENÝCH KURČIAT POČAS MRAZIARENSKÉHO SKLADOVANIA
  Puškárová L., Jarošová A., Zorníková G.
  xpuskaro@node.mendelu.cz
   
• THE BIOGENIC AMINES CONTENT OF CHEESE RIPENING UNDER THE SMEAR DURING PRODUCTION
  STANOVENÍ BIOGENNÍCH AMINŮ U SÝRŮ ZRAJICÍCH POD MAZEM BĚHEM VÝROBY
  Rejchrtová E., Zemánek L., Sládková P., Komprda T.
  xpetirov@node.mendelu.cz
   
• WESTERN BLOT ANALYSIS OF CELIAC ACTIVE PROTEINS
  ANALÝZA CELIAKÁLNE AKTÍVNYCH BIELKOVÍN METÓDOU WESTERN BLOT
  Socha P., Mickowska B., Urminská D.
  ing.peter.socha@gmail.com
   
• ANALYSIS OF CADMIUM AND NICKEL ENTRY FROM SOIL TO PLANT PRODUCTION AFTER THE APPLICATION OF BIOSLUDGE ON VPP KOLÍŇANY
  ANALÝZA VSTUPU KADMIA A NIKLU Z PÔDY DO RASTLÍN PRODUKCIE PO APLIKÁCII BIOKALU NA VPP KOLÍŇANY
  Tóth J., Tóth T., Bončíková B., Szabóová G., Árvay J.
  JurecLBF@centrum.sk